Sieben Restaurants bestehen ihre Gesundheitskontrollen nicht: 16. Juli

von: Megan Hatch

Gepostet: 3. August 2023 / 11:55 Uhr EDT

Aktualisiert: 3. August 2023 / 11:55 Uhr EDT

SYRACUSE, NY (WSYR-TV) – Das Gesundheitsamt des Onondaga County hat seine Inspektionsberichte für Restaurants veröffentlicht, die in der Woche vom 16. bis 22. Juli überprüft wurden.

Lesen Sie weiter unten, wie die einzelnen Unternehmen im Detail gescheitert sind.

Bei Denny's gab es fünf Verstöße, einer davon in kritischem Zustand.

Kritischer Verstoß: Unsachgemäße Kühlung und gekühlte Lagerung potenziell gefährlicher Lebensmittel.

Der Inspektor stellte fest, dass die Kühleinheit, zu der auch die Bedienung der Arbeitsplatte und des unteren Kühlers gehört, nicht in Betrieb war, um TCS-Lebensmittel (potenziell gefährlich) wie erforderlich auf 45 Grad Fahrenheit oder darunter zu halten. Bei diesen Temperaturen wurden die folgenden Lebensmittel gefunden: Pico 54 Grad Fahrenheit, Vanillecreme 52 Grad Fahrenheit und French Toast Dip aus pasteurisierten Eiern 55 Grad Fahrenheit. Mehrere Pfannkuchenmischungen aus pulverförmigen Produkten wurden ebenfalls bei 46–47 Grad Fahrenheit gefunden und in den begehbaren Kühler gebracht. Darüber hinaus wurden Hackfleischschieber bei 46–47 Grad Fahrenheit gefunden und in den begehbaren Kühler gebracht. Der Pico, die Vanillecreme und der French-Toast-Dip wurden freiwillig weggeworfen und ein Reparaturservice eingeplant.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien: Der Inspektor stellte fest, dass das Äußere der Kochanlagenausrüstung und der Bedienfelder nicht sauber war und fettige Lebensmittelverschmutzungen aufwies. Auch die Regale zwischen den gestapelten Geräten in der Kochzeile waren nicht sauber und einige Tür- und Schubladendichtungen der Kühlbox waren nicht sauber.

Dieser Verstoß wurde dreimal festgestellt.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen:Der Inspektor stellte fest, dass die Wandbereiche in der Kochgasse nicht sauber waren.

Bei Denny's gab es neun Verstöße, zwei davon in kritischem Zustand.

Kritischer Verstoß:Lebensmittel, die nicht vor einer Kontamination durch andere Quellen geschützt sind

Der Inspektor stellte fest, dass der Desinfektionsmitteleimer zusammen mit sauberem Geschirr, einer abgedeckten Pfanne mit Speck und Vinylhandschuhen auf der Küchentheke gelagert war. Dies wurde behoben und der Desinfektionsmitteleimer wurde in das entferntere untere Regal entfernt.

Kritischer Verstoß: Unsachgemäße Kühlung und gekühlte Lagerung potenziell gefährlicher Lebensmittel.

Der Inspektor stellte fest, dass die Glastür der Kühlbox im Wartegang nicht funktionierte, um TCS-Lebensmittel (potenziell gefährlich) wie erforderlich auf 45 Grad Fahrenheit oder darunter zu halten.

Die folgenden Lebensmittel wurden über einen unbestimmten Zeitraum bei Temperaturen zwischen 54 und 57 Grad Fahrenheit gefunden:

Dies wurde behoben und alle Produkte wurden freiwillig entsorgt, der Kühler außer Betrieb genommen und ein professioneller Reparaturdienst angerufen.

Generell nicht geschützte Lebensmittel: Der Inspektor stellte fest, dass die Eiskugeln im beheizten Konservenbehälter gelagert waren und nicht ausreichend heißes Wasser vorhanden war, um sie abzudecken. Dies wurde korrigiert und heißes Wasser hinzugefügt.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien:Der Inspektor entdeckte etwas Schimmel an der Unterkante der Eisrutsche der Eismaschinen.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien:Der Inspektor fand stehendes Wasser im unteren Regal des Klappkühlers der Kochlinie.

Unzureichende Insekten-/Nagetierbekämpfung:Der Inspektor stellte fest, dass die Tür des Sprinklerraums an der Unterseite nicht geschwungen war, so dass Insekten und Nagetieren ein Zugangspunkt blieb.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen:Der Inspektor stellte fest, dass die Böden unter den Kochanlagen nicht sauber waren und Erde und Ablagerungen aufwiesen.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen:Der Inspektor stellte fest, dass der Bodenventilator an der Kochstelle staubige Erde aufwies und die Luftfilter an der Eismaschine voller staubiger Erde waren.

Dieser Verstoß wurde zweimal festgestellt.

Bei Don Juan Cafe gab es acht Verstöße, einer davon in kritischem Zustand.

Kritischer Verstoß: Unsachgemäße Kühlung und gekühlte Lagerung potenziell gefährlicher Lebensmittel.

Der Inspektor stellte fest, dass der begehbare Kühler nicht in Betrieb war, um TCS-Lebensmittel (potenziell gefährlich) wie erforderlich auf 45 Grad Fahrenheit oder darunter zu halten. Bei diesen Temperaturen wurden die folgenden Lebensmittel gefunden; ca. 30 kg Schweinebraten und Schweinerippchen bei 20–13 °C. Der Kühler hatte auch eine Umgebungstemperatur von 52 Grad Fahrenheit. Es wurde festgestellt, dass das Fleisch vor etwa anderthalb Stunden geliefert worden war und kalt war. Dies wurde behoben und das Fleisch wurde in einen Gefrierschrank und einen Kühlraum gebracht. Auch für den begehbaren Kühler wurde ein professioneller Reparaturdienst in Anspruch genommen.

Schlechte Sanitärplanung, Konstruktion, Installation von Geräten und Utensilien:Der Inspektor fand ein gelbes Polyschneidebrett mit Lebensmittelflecken.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien:Der Inspektor stellte fest, dass ein schmutziges Wischtuch auf dem Vorbereitungstisch lag und nach der Verwendung nicht im Desinfektionsmittel aufbewahrt wurde.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien:Der Inspektor stellte fest, dass das Abtropfgestell und die Abtropffläche nicht sauber waren.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien: Der Inspektor stellte fest, dass das Bedienfeld des Ofens nicht sauber war und sich Speisereste darauf befanden. Auch das Innere des Kühlfachs war nicht sauber.

Dieser Verstoß wurde zweimal festgestellt.

Unsachgemäße sanitäre Einrichtungen und Kontrollen: Der Inspektor stellte fest, dass kein heißes Wasser verfügbar war und die Einrichtung in Betrieb war. Mitarbeiter berichteten außerdem, dass es seit dem 15. Juli kein heißes Wasser mehr gegeben habe.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen:Der Prüfer stellte fest, dass sich große Teile des Laminatbodens gelöst hatten und der Boden beschädigt war.

Jamaka Flavor hatte 12 Verstöße, zwei davon in kritischem Zustand.

Kritischer Verstoß:Lebensmittel, die verfälscht sind oder aus nicht zugelassenen Quellen stammen

Der Prüfer stellte Schimmelbefall auf mehreren Paprikaschoten fest, die in der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahrt wurden. Dies wurde korrigiert und die Paprika wurden entsorgt.

Kritischer Verstoß:Unsachgemäßes Warmhalten potenziell gefährlicher Lebensmittel

Der Inspektor fand in der Warmhaltetheke gekochten Kohl und Rindfleisch-Empanada mit einer Temperatur von 107 Grad Fahrenheit. Dies wurde korrigiert und die Lebensmittel wurden freiwillig weggeworfen.

Generell nicht geschützte Lebensmittel:Der Inspektor stellte fest, dass Thermometer in den Kühlschränken fehlten.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien: Der Inspektor stellte fest, dass der Ofen und die Herdplatte nicht sauber waren und eine Ansammlung von Speiseresten und Fett aufwiesen, ebenso wie auf den Regalen in der Küche, auf denen sich Speisereste ansammelten. Auch der untere Innenraum des Kühlschranks war nicht sauber, ebenso wie der untere Innenraum des Gefrierschranks.

Dieser Verstoß wurde viermal festgestellt.

Unsachgemäße sanitäre Einrichtungen und Kontrollen:Der Inspektor stellte fest, dass das Moppbecken im Moppschrank rissig und unzugänglich war.

Unzureichende Insekten-/Nagetierbekämpfung:Der Inspektor stellte fest, dass sich Ameisen auf dem Boden unter dem Spülbecken mit drei Spülbecken in der Küche befanden und dass sich in der Kücheneinrichtung Fliegen aufhielten.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen: Der Inspektor stellte fest, dass der Boden rund um den Ofen nicht sauber war und der Boden im Servicebereich in schlechtem Zustand war und die Bodenfliesen kaputt waren. Außerdem floss Kondenswasser aus dem Kühlschrank über den Boden.

Dieser Verstoß wurde zweimal festgestellt.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen:Der Inspektor stellte fest, dass der Lichtschutz in der Küche über dem Herd beschädigt war.

Bei Knoxie's Pub gab es zwei Verstöße, einer davon in kritischem Zustand.

Kritischer Verstoß: Unsachgemäße Kühlung und gekühlte Lagerung potenziell gefährlicher Lebensmittel.

Der Inspektor stellte fest, dass der große, dreitürige Reach-In-Kühler aus Edelstahl zum Zeitpunkt der Inspektion nicht ordnungsgemäß funktionierte und potenziell gefährliche Lebensmittel (TCS) nicht auf/unter 45 Grad Fahrenheit halten konnte.

Dazu gehörten die folgenden im Reach-In-Kühlschrank gelagerten Lebensmittel:

Alle aufgeführten Lebensmittel wurden entsorgt.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen:Der Inspektor stellte fest, dass der Boden unter der Fritteuse nicht sauber war.

Bei Robbie T's Pizza gab es sechs Verstöße, einer davon in kritischem Zustand.

Kritischer Verstoß: Unsachgemäße Kühlung und gekühlte Lagerung potenziell gefährlicher Lebensmittel.

Der Inspektor stellte fest, dass der große, aufrechte, zweitürige Edelstahl-Kühlschrank nicht richtig funktionierte und potenziell gefährliche Lebensmittel (TCS) während der Kühllagerung nicht bei/unter 45 Grad Fahrenheit halten konnte.

Dazu gehörten die folgenden im Reach-In-Kühlschrank gelagerten Lebensmittel:

Alle Lebensmittel wurden zum Zeitpunkt der Inspektion entsorgt.

Generell nicht geschützte Lebensmittel:Der Inspektor stellte fest, dass einige Ölbehälter auf dem Boden im hinteren Lagerbereich gelagert waren.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien:Der Inspektor stellte fest, dass die Regale zur Lebensmittelaufbewahrung in der großen, aufrecht stehenden Kühlbox nicht sauber waren.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien: Der Prüfer stellte fest, dass die Außenflächen der Fritteusen und der Tischgrilleinheit nicht sauber waren. Auch die Außenflächen von zwei Tiefkühltruhen, einem Teigmixer, Teigdosen und Lebensmittelregalen gegenüber der Spüle mit drei Fächern waren nicht sauber.

Unsachgemäße Müll- und Müllentsorgung: Der Prüfer stellte fest, dass die Außenseite des Fettbehälters erhebliche Fettrückstände aufwies und zum Zeitpunkt der Inspektion nicht sauber war. Bei der Inspektion wurde außerdem festgestellt, dass die Tür des Müllcontainers offen stand.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen: Der Inspektor stellte fest, dass die Böden unter, um und hinter den Küchengeräten nicht sauber waren. Auch auf den Bodenoberflächen unter und hinter der Kochanlage wurden Ablagerungen festgestellt und sie waren zum Zeitpunkt der Inspektion nicht sauber. Es wurde auch festgestellt, dass einige Wandoberflächen in der Nähe der Vorbereitungsbereiche nicht sauber waren.

Im Sonic Drive-in gab es 11 Verstöße, einer davon in kritischem Zustand.

Kritischer Verstoß: Unsachgemäße Kühlung und gekühlte Lagerung potenziell gefährlicher Lebensmittel.

Der Inspektor fand etwa anderthalb große Pfannen mit Hot Dogs und ein Pfund rohen Speck im unteren Teil eines zweitürigen Kühlregals bei 49–51 Grad Fahrenheit. Nach Angaben des Managers wurden die Hot Dogs an diesem Morgen in die Kühlbox gestellt und der Speck war dort gewesen. Die Umgebungstemperatur im unteren Teil des Kühlers betrug 48–49 Grad Fahrenheit. Im oberen Teil betrug die Temperatur 39-40 Grad Fahrenheit. Dies wurde korrigiert und die Hot Dogs und der Speck wurden freiwillig weggeworfen.

Generell nicht geschützte Lebensmittel: Der Inspektor fand eine Schachtel mit Mini-M&Ms im nicht abgedeckten hinteren Stauraum. Dies wurde behoben und eine Plastikrolle verschlossen.

Schlechte Sanitärplanung, Konstruktion, Installation von Geräten und Utensilien:Der Prüfer stellte fest, dass die Auskleidung des Lebensmittelverpackungsmaterials aus Papier auf dem oberen Regal der aufrechten zweitürigen Kühlbox nicht glatt und nicht leicht zu reinigen war.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien:Der Inspektor stellte fest, dass die Station für gefrorene Desserts nicht sauber war.

Unsachgemäßes Reinigen, Waschen und Desinfizieren von Geräten und Utensilien: Der Inspektor stellte fest, dass die meisten Regale im gesamten Gebäude nicht sauber waren, einschließlich der Ausstellungs-/Essensstation. Das Innere des begehbaren Gefrierschranks wies ebenfalls starken Frost und eine schlecht sitzende Tür auf, und die Außenseite des zweitürigen Kühl- und Gefrierschranks war nicht sauber und wies fettige Lebensmittelverschmutzung auf. Auch die Innen- und Außenseite der durchsichtigen Plastikbehälter, in denen sich verschiedene saubere Utensilien und Pfannendeckel befanden, enthielten fettige Lebensmittelverschmutzungen, und der obere und innere Teil der Frittiereinheit war nicht sauber und wies fettige Lebensmittelverschmutzungen auf.

Dieser Verstoß wurde fünfmal festgestellt.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen:Der Inspektor stellte fest, dass die Bodenflächen unter den meisten Geräten und unter den Regalen im begehbaren Kühler nicht sauber waren und Essensreste, Ablagerungen und heruntergefallene/lose Essensreste aufwiesen.

Unsachgemäßer Bau und Wartung physischer Anlagen:Der Inspektor stellte fest, dass mehrere Bodenventilatoren nicht sauber waren und sich Speisereste angesammelt hatten.

Viele Standorte haben ihre Inspektionen zwischen dem 16. und 22. Juli bestanden.

Sie können die gesamte Liste unten sehen.

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