Wir haben 18 Barkeeper gefragt: Was ist das beste Wassermelonengetränk für den Sommer?

Es gibt vielleicht kein Produkt, das so sehr nach Sommer schreit wie Wassermelone. Und auf dem Höhepunkt der Saison, wenn die Melonen groß und schwer sind und zum Aufschneiden bereit sind, um ihr neonpinkes Inneres zum Vorschein zu bringen, gibt es Cocktails im Überfluss. Ein Wassermelonengetränk kann so einfach und selbstgesponnen sein wie in Gin oder Tequila getränkte Melonenstücke, aber wenn Sie noch etwas weiter gehen möchten, ziehen Sie diese Optionen von 18 Profis im ganzen Land in Betracht.

„Bei Sidebar haben wir einen beliebten Cocktail namens Watermelon Sugar, der im Sommer ein absoluter Fanfavorit ist. Zu den Zutaten gehören Drachenfrucht-Wodka, frischer Limettensaft, Wassermelonen-Minz-Sirup, tropisches Red Bull und frische Wassermelonenstücke, gekrönt mit frischer Minze und einem goldenen Zuckerrand. Er kann auch als Mocktail mit Wassermelonenpüree, Zitronen-Limetten-Soda, Sodawasser, Minze und einem Tajín-Rand zubereitet werden!“—Julio Martinez, Barmanager, Sidebar, San Diego

„Ich bin mir nicht sicher, was das beste Wassermelonengetränk ist, aber wir stellen im Farm and Fisherman eine fermentierte Wassermelonenlimonade mit Agave, Limette und etwas Salz her, und unser gesamtes Personal freut sich darauf, dass es jeden Sommer wiederkommt. Anstatt eine normale rote Wassermelone zu verwenden, verwenden wir die gelbe Sorte New Orchid, die wir von einer lokalen Farm in New Jersey namens D&V Organics beziehen. Es steht auf unserer alkoholfreien Karte, aber wenn Sie jemanden im Restaurant fragen, wird Ihnen gesagt, dass es perfekt mit Mezcal oder Tequila gewürzt ist.“–Danny Childs, Getränkedirektor, Farm & Fisherman, Cherry Hill, NJ

„Mein Lieblingswassermelonencocktail für den Sommer ist ein modifizierter Rome With a View mit frischem Wassermelonensaft. Michael McIlroys Originalcocktail ist eine perfekte Balance aus süßen, trockenen und sauren Aromen bei einem niedrigeren Alkoholgehalt. Die hinzugefügte Wassermelone sorgt für Langlebigkeit und verleiht einem ohnehin schon erfrischenden Cocktail ein sommerliches Rückgrat.“–Emraan Jawaid, Getränkedirektor, VEA Newport Beach, Newport Beach, Kalifornien.

„Unsere Sommer-Wassermelonen-Sangria ist ein Dauerbrenner bei geschäftigen Mittagessen im Commander's Palace. In den heißen Sommermonaten kann man von diesem erfrischenden Durstlöscher einfach nicht genug bekommen. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, Obst und Beeren zu verwerten, die in der Küche von Sommer-Grillabenden übrig geblieben sind, sowie den Wein, der vom Abendessen gestern Abend übrig geblieben ist.“—Dan Davis, Weindirektor, Commander's Palace, New Orleans

„Der Watermelon Midnight Snack der Brauerei Saint X ist eine Variante eines Midnight Stinger, der von Sam Ross bei Milk & Honey in New York City populär gemacht wurde. Unsere sommerliche Version fügt frische Wassermelone hinzu, die sehr gut mit der belebenden und minzigen Bitterkeit des Fernet harmoniert, die etwas zurückgenommen wurde, um die Frucht zum Strahlen zu bringen. Die zweite Optimierung, der Austausch von Bourbon durch Roggen, baut auf dieser Kräuternote auf.“– Nick Farrell, Spirituosendirektor, Brauerei Saint X, New Orleans

„Eines unserer beliebtesten Sommergetränke ist unsere erfrischende Basilikum-Wassermelonenmelone. Durch die Verwendung von frischem Wassermelonensaft können wir die Essenz des Sommers einfangen. Indem wir den süßen Geschmack frischer Wassermelone mit frischem Basilikum und Melone verbinden, verbessern wir das Geschmacksprofil des Getränks und schaffen ein einzigartiges, palastartiges Erlebnis wie kein anderes.“– John Schneekloth, Direktor für Lebensmittel und Getränke, Holston House, Nashville

„Wassermelone ist eine todsichere Abkühlung an einem brütend heißen Tag. Bei Miller & Lux machen wir einen saisonalen Wassermelonencocktail namens Watermelon Hibiscus Cooler, der erfrischend, zitrisch, säuerlich und perfekt süß ist. Mit Reposado-Tequila und Orangenlikör fügen wir einen hausgemachten Wassermelonen-Hibiskusstrauch und frischen Wassermelonensaft hinzu. Garniert mit einer gepressten Wassermelonenscheibe und einem großen Basilikumblatt ist es Sommer im Glas.“– Shiva Thapa, Chef-Barkeeper, Miller & Lux, San Francisco

„In Cocktails kann es schwierig sein, mit Wassermelone zu arbeiten; Wie der Name schon sagt, handelt es sich hauptsächlich um Wasser. Es kann sehr leicht in einem Getränk verloren gehen. Meiner Meinung nach ist es am besten, in gewisser Weise die eigentliche Wassermelone im Getränk zu haben, da sie dem Cocktail mehr Geschmack und etwas mehr Viskosität verleiht. Mein Lieblings-Wassermelonencocktail ist ein Wassermelonen-Mojito. Vermengte Wassermelonenwürfel mit Minze passen gut zusammen, und das Sodawasser oben drauf rundet den Cocktail ab.“—Alex Cuper, Getränkedirektor, El Che Steakhouse & Bar, Chicago

„Born Sinner ist ein einzigartiger Cocktail, der am besten repräsentiert, wie wir bei Wm. Mulherins Söhne sind der Meinung, dass der Sommer schmecken sollte. Die Basis des Getränks ist Blanco-Tequila mit Wassermelonensirup, Don Ciccio Ambrosia-Aperitif, trockenem Curaçao von Pierre Ferrand und Limettensaft. Das Getränk ist am Gaumen saftig, was den Namen „Born Sinner“ nach einem Liedtext von Biggie Smalls „Juicy“ inspirierte. Die zusätzliche Komplexität durch Don Ciccio Ambrosia und Pierre Ferrand Dry Curacao sorgt für eine interessante Präsenz am Gaumen, die durch die schöne Säure des Limettensafts ausgeglichen wird. Das Endprodukt ist ein erfrischender Sommer-Crusher, den man besonders an den heißesten Tagen genießen kann.“ —Adriana Devita, Barmanagerin, Wm. Mulherins Söhne, Philadelphia

„Wenn ich an den Sommer denke, denke ich daran, in eine Scheibe eiskalte Wassermelone zu beißen. Ich wollte diese Erinnerung in Form eines Cocktails festhalten. Bei Gracias Madre stellen wir traditionelles mexikanisches Raspados her. Für unser Wassermelonen-Raspado verwenden wir einen wunderschönen Cenizo-Mezcal von La Tierra de Acre, zusammen mit rosa Pfefferkörnern, Minze und Zitrone, serviert mit einer Ananas-Eis am Stiel-Beilage.“– Sean Stewart, Getränkedirektor, Gracias Madre West Hollywood, Los Angeles

„Als Kind in Spanien erinnere ich mich, dass ich im Sommer Wassermelone – oder Sandia, wie sie in Spanien genannt wird – liebte. Wir bekamen jeden Tag nach dem Mittagessen ein großes Stück zu essen. Als ich älter wurde, haben mich die Konsistenz und die Süße abgeschreckt. Erst als mir gesagt wurde, ich solle der Wassermelone etwas Salz hinzufügen, fing ich wieder an, sie zu genießen. Bei Boelo haben wir einen Cocktail namens Sandia Slammer, der die Aromen thailändischer Limettenblätter mit der Frische von Wassermelone kombiniert.“—Guillermo Bravo, Getränkedirektor, Boleo, Chicago

„Für mich weckt Wassermelone Erinnerungen an lange Sommertage in der Sonne, und ich habe mir früher gerne eine Wassermelonen-Schneetüte zur Abkühlung geschnappt. Wir haben tatsächlich einen Cocktail, der zum Teil aus Wassermelonen-Schneekegeln besteht, [aber] eine Erwachsenenversion. Wir verwenden unsere japanische Swan Kakigori Shaved Ice Machine, um gefrorenen Wassermelonensaft in flauschigen Wassermelonenschnee zu zerkleinern, und fügen dann Nikka Vodka und Matcha hinzu. Es ist die ganze Freude eines Sommergenusses, ohne die Eltern um Geld betteln zu müssen, nur um den Eismann um die Ecke zu jagen.“– Reed Windle, leitender Barkeeper, n/soto, Los Angeles

„Wassermelone ist so erfrischend, dass sie perfekt zu einem der beliebtesten Sommergetränke aller Zeiten, der Margarita, passt. Wassermelonensaft ist so leicht, dass man meinen könnte, er würde vom Tequila übertönt, aber tatsächlich ist er eine perfekte [Ergänzung]. Ich gehe gerne noch einen Schritt weiter und füge Jalapeños oder eine bittere Komponente wie Aperol hinzu.“—Scott Wenger, Hula Bay, Tampa, Florida.

„Der Geschmack einer würzigen Wassermelonen-Margarita versetzt mich in die Sommer meiner Kindheit zurück. Meine Mutter schnitt eine Wassermelone, damit wir in der heißen Sommerhitze etwas Erfrischendes genießen konnten. Für den zusätzlichen Geschmack haben wir auch etwas Gewürze hinzugefügt, wie zum Beispiel Tajín. Ich lasse das auch gerne in meine Spicy Watermelon Margarita bei Mainzer einarbeiten, also würze ich sie mit Jalapeño. So sehr ich die Süße des frischen Wassermelonensafts liebe, ich gestalte das Getränk so, dass es eine ausgewogene Würze bietet, und die Jalapeños tun genau das. Ich hoffe immer, dass die Aromen dieses Getränks die Gäste in die Vergangenheit zurückversetzen und ihnen auch Nostalgie vermitteln.“—Arieana Garza, bartender, Mainzer, Merced, Calif.

„The Front Porch ist unsere Hommage an einige unserer liebsten Sommergeschmacksrichtungen. Die Kombination aus frischem Wassermelonensaft, Pfirsich, Zitrone, Gin und Singani 63 sorgt für einen aromatischen Sommer-Crusher. Die Inspiration für das Getränk stammt von den fruchtigen Tinis der Mitte der 90er Jahre, wurde jedoch mit frischen Zutaten höchster Qualität modernisiert – perfekt zum Trinken an einem heißen Tag!“– Adam Montgomerie, Barmanager, Hawksmoor, New York City

„Ein gesalzener Wassermelonen-Sauer: Catan Pisco, frischer Wassermelonensaft, Minzsirup, Zitronensaft, Salz und Eiweiß! Schmeckte wie ein köstlicher Watermelon Jolly Rancher.“—Phil Miley, Getränkehersteller und Geschäftsführer, 1308, Chicago

„Für einen knackigen und erfrischenden Wassermelonen-Sommercocktail ist ein Wassermelonen-Basilikum-Smash unschlagbar. Im Jahr 2017 habe ich einen Bacardi Legacy-Cocktail mit Bacardi Superior, Wassermelonensaft, Limette, Basilikum und einem Likör aus schwarzem Pfeffer zubereitet. Ich aß buchstäblich einen Wassermelonensalat und dachte, ich könnte die Zutaten zu einem Cocktail zusammenstellen. Ich gehe jeden Sommer zum Bau zurück.“–Will Patton, Bardirektor, Hive Hospitality, Washington, DC

„Wassermelone kann auf vielfältige Weise in einem Cocktailprogramm eine Rolle spielen, vom kühlenden und reichlich vorhandenen Saft über geröstete Kerne bis hin zu – meinem persönlichen Favoriten – eingelegter Wassermelonenschale. Es ist ziemlich einfach, die gesamte Frucht sozusagen von der Nase bis zum Schwanz zu verwenden. Ich habe schon ein paar verschiedene Pickles mit der Schale gemacht, von süß bis scharf, und meine Vorliebe ist definitiv eine würzige Version mit einem gesunden Schuss Würze. Diese besondere Inkarnation eignet sich gut für einen Gin Martini oder als Beilage für eine saisonale Margarita. Und das Beste daran ist, dass die Schale nach dem Einlegen so gut wie ewig haltbar ist, sodass Sie die Elemente der Wassermelone lange über die Hundetage des Sommers hinaus genießen können.“– Megan Coyle, Chef-Barkeeperin, Lutéce, Washington, DC

Veröffentlicht: 1. August 2023